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魯菜的特點及名菜介紹

魯菜的特點：魯菜由濟(jì)南、膠東兩地地方菜發(fā)展而來,濟(jì)南菜以清、鮮、脆、嫩著稱,烹調(diào)方法擅長爆、燒、炒、炸。膠東地方菜以烹調(diào)各種海鮮見長,口味以鮮為主。
魯菜的名菜介紹：①德州扒雞;②九轉(zhuǎn)大腸;③奶湯雞脯;④糖醋黃河鯉魚;⑤炸大蝦;⑥蔥爆羊肉;⑦紅燒海螺;⑧紅扒熊掌;⑨炸蟹黃等。

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