分類: 中餐禮儀 禮儀詞典 編輯 : 禮儀知識(shí) 發(fā)布 : 07-21

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宴間禮儀
按時(shí)赴宴
應(yīng)邀赴宴，一定要遵守時(shí)間，既不能過(guò)早，也不要遲到，可比主人
約定的時(shí)間稍早一點(diǎn)，一般應(yīng)在約定時(shí)間之前五分鐘到達(dá)。若是主
人的摯友或親戚，可提前更多時(shí)間到達(dá)，以幫助做些準(zhǔn)備工作或接待
工作。
寒暄問(wèn)候
當(dāng)你赴宴時(shí)，見(jiàn)到門(mén)口迎候的主人，一定要說(shuō)聲道賀的話，尤其
要跟女主人打招呼，然后與鄰近的客人握手，互相問(wèn)好。對(duì)長(zhǎng)輩要主
動(dòng)起立、讓座，對(duì)女賓要舉止端莊，彬彬有禮。如未到入席時(shí)間，可找
一兩個(gè)熟朋友交談，或靜坐等候，不要隨處走動(dòng)，此時(shí)可以和你相熟
的朋友坐在一起。入席前后，應(yīng)盡量與更多的賓客主動(dòng)交談，溝通感
情，以創(chuàng)造一個(gè)良好活躍的氣氛，千萬(wàn)不要獨(dú)坐一隅，寡言少語(yǔ)。要
知道，在這種場(chǎng)合中，正是結(jié)識(shí)朋友，發(fā)展友誼的好機(jī)會(huì)。有時(shí)在沒(méi)
有人介紹的情況下，也可以互通姓名而交談。不過(guò)對(duì)于異性，則最好
請(qǐng)主人作介紹，這樣不但比較親切，而且也不冒昧。
按位落座
所謂按位落座，指的是按宴會(huì)所請(qǐng)客人的身份和地位，長(zhǎng)幼有序
地分別按主人預(yù)先的安排，準(zhǔn)確地落座。一般情況下，正式宴會(huì)的座
位是事先安排好的，客人要等待主人的安排。即使請(qǐng)柬上寫(xiě)明了桌
次和座號(hào)，也不要急于就座。就座時(shí)要斯文，并向其他客人禮讓。如
其他客人已相繼坐下，而一時(shí)無(wú)人給自己引座時(shí)，可選擇較下的位置
先行坐下，待主人發(fā)現(xiàn)后，再正式引您入座。
舉止文明
坐姿。席間要坐得端正，雙腿靠攏，雙足平放在地上，不宜將
大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背上，也不可用手托腮或?qū)⒈壑?BR>放在桌子上，最好雙手放在自己的大腿上。
餐巾。當(dāng)主人示意用餐開(kāi)始時(shí)，可將餐巾打開(kāi)鋪于膝上。餐
巾只能擦嘴，用時(shí)一手捏住一面的上端，另一手相助。只用一只手拿
餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用來(lái)擦面、擦汗。假如中途需要
離開(kāi)一下或用餐完畢時(shí)，應(yīng)將餐巾疊好放在盤(pán)子右邊，切不可放在椅
子上。
香巾。有時(shí)坐定后服務(wù)員會(huì)遞上一方濕毛巾（香巾） ，此時(shí)應(yīng)
禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能用來(lái)擦臉，更不能
擦頸或手臂。
筷子。中式餐的餐具比較簡(jiǎn)單，主要工具是筷子。一般在正
式宴請(qǐng)時(shí)，先用公筷或調(diào)羹將所需菜肴接夾到自己的盤(pán)碟中，然后再
用自己的筷子慢慢食用。在宴會(huì)中使用筷子是不能隨心所欲的。人
們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中對(duì)使用筷子形成了一些禮貌要求，即筷子使
用的禁忌：
一忌：每次一筷夾的菜太多；
二忌：夾菜途中滴水不停；
三忌：用筷子在盤(pán)中胡攪；
四忌：將筷子放入湯中“洗刷” ；
五忌：用嘴吮筷子上的菜湯；
六忌：用筷子代牙簽剔牙；
七忌：用筷子敲打盆碗；
八忌：用筷子指點(diǎn)人。
同時(shí)忌右手握筷，左手持匙。有魚(yú)刺肉骨之類雜物吐出需用筷
子放在嘴唇間夾送到自己的碟盤(pán)中，不要吐在桌布上。
喝茶。喝茶或喝咖啡時(shí)，應(yīng)右手拿杯把，左手端盛杯的小碟，
輕輕啜飲。喝咖啡時(shí)，通常牛奶白糖均用單獨(dú)器皿盛放或袋裝。如
需牛奶、白糖時(shí)，可自取加入，然后用小匙攪拌。
喝湯。喝湯時(shí)，要用湯匙由盤(pán)沿向盤(pán)中慢慢舀去。不要舀得
太滿，以免傾瀉于桌上，同時(shí)要輕輕地放入口中，不要發(fā)出聲響。如
果湯太熱，可將湯先舀入自己碗中，輕輕地?fù)u一搖，待涼后再喝。切
忌用嘴去吹，也不能對(duì)著碗邊或端起碗一飲而盡。這樣既不衛(wèi)生，也
不文雅。
夾菜。夾菜時(shí)要待菜肴轉(zhuǎn)到自己面前或主人、主客、長(zhǎng)者先
夾后，自己再夾。不要把筷子伸到遠(yuǎn)離自己的菜碟里去。不要搶在
臨座客人之前夾菜。如果取遠(yuǎn)處的食物，不要欠身去拿，可請(qǐng)臨座或
別人傳遞。
飲酒。祝酒時(shí)，應(yīng)主人和主賓先碰杯，碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方以
示敬意。主人有敬酒之舉，你也必須回敬一杯。敬酒時(shí)，身子要端
正，雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲時(shí)方可跟著飲。作為客人，在主人和其
他客人祝酒時(shí)必須注視祝酒者，停筷靜聽(tīng)，絕不能低頭只顧吃喝。無(wú)
論是慢慢品飲，還是一飲而盡，必須根據(jù)自己的酒量而定，切忌貪杯、
忘乎所以。應(yīng)控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)，飲酒過(guò)多容易失言，
以致失態(tài)，因此而影響整個(gè)宴會(huì)氣氛。同時(shí)，飲酒還忌猜拳行令、吵
鬧喧囂、粗野放肆。不善飲酒者，主人敬酒時(shí)，應(yīng)婉言謝絕，或用淡
酒、飲料象征性地表示一下。
吸煙。吸煙是各種社交場(chǎng)合普遍的應(yīng)酬手段。吸煙有害身
體健康，在很多場(chǎng)合下，吸煙是被明令禁止的。在不被禁止的場(chǎng)合吸
煙，也應(yīng)注意禮貌，吸煙之前應(yīng)先詢問(wèn)一下周圍的人是否在意，若有
人反對(duì)，就不應(yīng)吸煙。吸煙時(shí)，不要走動(dòng)，邊走邊叼著煙卷是有失雅
觀的。
在宴會(huì)上，一般不應(yīng)高談闊論；席間一般不要剔牙，確需剔牙時(shí)，
應(yīng)用另一只手擋住嘴巴；要控制打噴嚏、打飽嗝、吐痰等，萬(wàn)一打噴
嚏、咳嗽，應(yīng)馬上掉頭向后，拿手巾掩口。如果你那一天正傷風(fēng)感冒
咳嗽，最好不要去赴宴，因?yàn)樵谙项l頻咳嗽不僅失禮，而且缺乏公
德。

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