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中餐宴席，比較忌全素色的宴席，所以在中餐宴席點菜時，要盡量做到五色俱全。
其實菜肴色彩豐富，除了養(yǎng)眼之外，對健康也大有好處。
我國中醫(yī)認(rèn)為，食物的五色與五臟具有相關(guān)性。食物的五色，大致可分為紅色、綠色、黃色、白色及黑色。人的五臟，為心、肝、脾、肺、腎。
食物五色俱全，營養(yǎng)也更為全面：
紅色食物養(yǎng)心。也能益血脈。常見品種有西紅柿、西瓜、紅豆、紅辣椒、紅棗、山楂、草莓等。
綠色食物養(yǎng)肝。肝不好，要多吃綠色食物。常見品種有菠菜、芥蘭、黃瓜、綠豆、西蘭花、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜、蘿卜茵、青菜、苦瓜、綠色水果等。
黃色食物養(yǎng)脾。能補脾養(yǎng)胃、長益肌肉。常見品種有胡蘿卜、南瓜、黃豆、牛蒡、腳板薯、薏米、韭黃、香蕉、蛋黃、玉米等。
白色食物補肺。能養(yǎng)肺澤膚。常見品種有牛奶、百合、杏仁、銀耳、山藥、白豆、冬瓜、梨、白蘿卜、藕、茭白、米、豆腐、花菜、竹筍等。
黑色食物補腎。還能壯骨。常見品種有黑木耳、黑芝麻、紫菜、海帶、黑豆、黑米、核桃等。
所以在中餐宴席點菜時選擇色彩豐富的菜肴，不僅符合禮儀習(xí)慣，而且有益于健康。
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