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埃塞俄比亞,全稱埃塞俄比亞人民民主共和國(guó)。

埃塞俄比亞國(guó)名源于希臘語(yǔ)“曬黑了臉孔”、“燒面”、“被太陽(yáng)曬黑的人聚居的土地”的意思。。“埃塞俄比亞人民民主共和國(guó)”是于1984年9月14日正式命名。

主要概況：

埃塞俄比亞地處非洲東北部紅海西岸。東與索馬里、吉布提接壤，北、西與蘇丹交界，南鄰肯尼亞。全國(guó)面積122.36萬(wàn)平方公里。全國(guó)共有50多個(gè)民族，其中主要有阿姆哈拉人、蒂格賴人、加拉人以及古拉格人等。埃塞俄比亞全國(guó)分為5個(gè)自治區(qū)和25個(gè)行政區(qū)。首都亞的斯亞貝巴。貨幣為“比爾”。國(guó)語(yǔ)是阿姆哈拉語(yǔ)，通用英語(yǔ)。

禮節(jié)禮儀與習(xí)俗：

埃塞俄比亞人與熟人相見，一般總要摘下帽子相互鞠躬問(wèn)好，如身披“沙馬”裹住頭的，要摘下甚至撩起來(lái)露出肩膀，問(wèn)候致意要長(zhǎng)達(dá)一兩分鐘，甚至更長(zhǎng)。同輩人相見，一般行握手禮并互致問(wèn)候，他們彼此握手時(shí)間，要直到互致問(wèn)候完畢才懇相互把手放開。久別或至親好友相見，一般要施吻禮，并頻頻互致問(wèn)候，雙方的臉互相左右輕觸數(shù)次，越親密者則互吻次數(shù)越多；上層人士或神甫相見，只能互吻肩部；小孩見長(zhǎng)輩，要跪下來(lái)吻長(zhǎng)輩的腳，受禮者應(yīng)伸出雙手表示高興接受。百姓見官員或下級(jí)見上級(jí)，一般應(yīng)施鞠躬禮。

埃塞俄比亞人社交習(xí)俗總的特點(diǎn)可以用這樣幾句話來(lái)概括：國(guó)民謙恭懂禮貌，對(duì)人忠厚不虛假；東非埃塞俄比亞，單有“歷法”、“計(jì)時(shí)法”；生肉待客為傳統(tǒng)，以把赤心來(lái)播灑；
黃色、淡黃為喪色，了解這些最起碼；“十三”數(shù)字有忌諱，厭棄左手關(guān)必把。
在生活細(xì)節(jié)上埃塞俄比亞人有如下特點(diǎn)：
埃塞俄比亞人在至親好友或貴客臨門時(shí)，一般都喜歡用咖啡待客。為表示對(duì)客人的尊敬，女主人在煮咖啡時(shí)，一般要穿上整潔的民族服裝，披著“沙馬”（披肩），煮好咖啡后倒入無(wú)把的小瓷杯，然后雙手捧給每人一杯，同時(shí)端上些炒得焦脆、噴香的大麥粒和家庭自制的小點(diǎn)心讓客人品嘗。這里的主人，最喜歡客人稱贊他們咖啡的味道好。他們特別愛用剛剛宰殺的生牛肉來(lái)款待客人，并把這種方式視為最隆重的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓主進(jìn)餐時(shí)，女主人便將帶著血腥的“溫?zé)嵘＞W(wǎng)”蘸上辣椒面，一片接一片地往客人嘴里“喂”，直至女主人認(rèn)為自己的情誼已充分表達(dá)出來(lái)時(shí)，才肯停止奉送。他們認(rèn)為這才稱得起自己是以赤心來(lái)款待客人的。埃塞俄比亞人單有自己的“歷法”和“計(jì)時(shí)法”：“埃歷”把每年365天分成13個(gè)月，前12個(gè)月每月為30天，第三者3個(gè)月是小月，僅有5至6天；“計(jì)時(shí)法”是把太陽(yáng)升起時(shí)作為一天的開始，早晨6點(diǎn)為零點(diǎn)，下午6點(diǎn)為白天12小時(shí)的結(jié)束，同時(shí)也是夜間12小時(shí)的開始。
埃塞俄比亞的民族傳統(tǒng)服飾有其一定的獨(dú)特風(fēng)格。一般上身為高領(lǐng)長(zhǎng)窄袖的襯衣，下身為窄褲或馬褲，身披白色“沙馬”，冬天外加帶風(fēng)帽的斗篷。婦女一般都穿長(zhǎng)而窄的連衣裙，外罩為“沙馬”，有的甚至裹住頭部只露面部。
埃塞俄比亞加拉族女人特別注重化妝。頭發(fā)要用油脂弄硬，并在其中加些草梳成小辮，耳朵穿孔佩草制或白色貝殼制成的花環(huán)，手和腳戴金屬的手鐲與腳鐲，身上涂抹香料。
埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原媽部落生活習(xí)俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇為美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，并把嘴唇用力拉長(zhǎng)、拉圓，然后用一個(gè)木盤支撐著下嘴巴，直到刀口長(zhǎng)好為止。
埃塞俄比亞人有把鹽粒含在口中的習(xí)慣。就象我們用糖哄孩子一樣，哄孩子也用鹽粒，如同我們用糖哄孩子一樣。

飲食習(xí)慣:

埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統(tǒng)食品“英吉拉”。這是用當(dāng)?shù)靥煼刍虼篼湻圩龀珊隣畎l(fā)酵后，在平底鍋內(nèi)烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬吃。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名為“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國(guó)菜肴。其實(shí)這兩種菜的主要原料均為牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調(diào)料上稍有些區(qū)分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均為燉煮而成。他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂(lè)于將現(xiàn)宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然后再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有一種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道吃。
埃塞俄比亞人有飯前用凈水沖手的衛(wèi)生習(xí)慣。沖手時(shí)，他們總愛當(dāng)著另一個(gè)人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗干凈后才入席用餐。
埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：
埃塞俄比亞人對(duì)中國(guó)的飯菜倍加賞識(shí)和喜歡，尤以中國(guó)的獨(dú)特的烹調(diào)技藝，簡(jiǎn)直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人贊嘆不絕和回味無(wú)窮。除在官方社交場(chǎng)合有時(shí)使用刀、叉、匙外，一般都習(xí)慣用手抓食取飯。
注重 講究菜肴的鮮嫩，注重菜品要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
口味 一般偏重些，特別喜歡辛辣味。
主食 以面食為主，愛吃薄餅。
副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、蛋類等；蔬菜喜歡辣椒、黃瓜、茄子、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥、西紅柿、土豆等；調(diào)料愛用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。
制法 對(duì)烤、燉、燜、燴等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
中餐 對(duì)中國(guó)的川菜、粵菜及清真菜推崇。
菜譜 很欣賞番茄里脊、燜羊肉塊、扒羊肉條、黃燜雞塊、油爆蝦仁、冬瓜盅、香酥雞、咖喱牛肉、炒牛里脊絲、清蒸羊肉等風(fēng)味菜肴。
水酒 喜歡喝蜜酒和啤酒，對(duì)咖啡、牛奶、桔子水等也樂(lè)于品嘗。
果品 對(duì)香蕉、杜子、西瓜、荔枝、蘋果較喜愛；干果愛吃花生米等。

信仰忌諱:

埃塞俄比亞人有一半以上信奉基督教，信奉伊斯蘭教的人占31.4%。在埃塞俄比亞，每周三、周五為齋日，除此外還有70個(gè)強(qiáng)制性齋日，一年有一半時(shí)間要守齋。齋日期間，人們不準(zhǔn)吃任何肉類，甚至連雞蛋、牛奶等，凡是動(dòng)物身上的東西都不準(zhǔn)吃喝，唯一例外的就是在復(fù)活節(jié)期間前40天里，可以吃魚、蝦等海鮮品。他們認(rèn)為這些海鮮品是涼血?jiǎng)游铮钥梢圆唤涫场Ｋ麄兗芍M數(shù)字“13”。認(rèn)為這是個(gè)很不吉利的數(shù)字。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認(rèn)為左手是極為骯臟的，使用左手是一種不禮貌和不道德的行為。他們忌諱黃色和淡黃色，認(rèn)為是兇喪之色，故在花束或服裝上都忌用這些顏色。伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬制品。

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